A víz nélkülözhetetlen eleme az egészség megőrzésének és minden szerv megfelelő működésének. A megfelelő mennyiségű folyadék fogyasztása segít fenntartani az anyagcserét, szabályozni a testhőmérsékletet és kiüríteni a méreganyagokat. A víz az emésztésben is kulcsszerepet játszik, mivel segíti az élelmiszer megfelelő lebontását és a tápanyagok felszívódását. A vízhiány energiacsökkenéshez, bőrszárazsághoz, koncentrációs zavarokhoz és lelassult anyagcseréhez vezethet. Az optimális vízbevitel az ember aktivitásától és az éghajlati viszonyoktól függ, de általában legalább napi 1,5-2 liter víz fogyasztása javasolt.